La table · restaurant de l’hôtel
Une table,
un plat, une semaine
Ici, pas de longue carte : un menu unique chaque soir, différent chaque jour, composé avec ce que les producteurs du Golfe ont de meilleur. On s’assoit, on se laisse faire, on prend le temps.
« Le menu change tous les jours. Le mercredi et le vendredi, le chef se repose. »
Info décalée
Le pain arrive de Baden tous les matins à 6h47. Jamais 6h45.
Petit-déjeuner 7h30 à 10h30
Dîner 19h à 21h
Un menu différent chaque jour
Producteurs à moins de 30 km
Photographié à midi, mangé le soir même.
En coulisses
La table, vue de près
Info décalée
Les confitures sont faites ici. Celle de rhubarbe part toujours en premier.
« On dresse la salle en écoutant la météo marine. »
L’équipe de salle
Nos producteurs
Le menu s’écrit chez eux
Avant d’écrire le menu, on passe des coups de fil : l’ostréiculteur de la rivière d’Auray, le maraîcher de Baden, la criée de Vannes. Le menu de la semaine, c’est ce qu’ils ont de mieux, pas ce qu’on avait prévu.
Huîtres & coquillages
Rivière d’Auray · 9 km
Légumes & herbes
Baden · 4 km
Poisson
Criée de Vannes · 14 km
Pain & viennoiseries
Baden · chaque matin, 6h47
Horaires
Petit-déjeuner · 7h30 à 10h30
Dîner · 19h à 21h
Fermé mercredi et vendredi soir
Le menu
Menu unique le soir · 30 €
Menu enfant · 20 €
Différent chaque jour, végétarien sur demande
Réservation
+33 (0)2 97 57 04 38
contact@parcfetan.com
Ouvert aux non-résidents