La table · restaurant de l’hôtel
Une table,
un plat, une semaine
Ici, pas de longue carte : un menu unique chaque soir, différent chaque jour, composé avec ce que les producteurs du Golfe ont de meilleur. On s’assoit, on se laisse faire, on prend le temps.
Petit-déjeuner
Dîner
19h – 21h
Le menu
Différent chaque jour
Nos producteurs
À moins de 30 km
Photographié à midi, mangé le soir même.
Le matin
Le petit-déjeuner, 7h30 – 10h
Buffet sucré et salé, local et fait maison · 15 € adulte, 8 € enfant de moins de 10 ans
En coulisses
La table, vue de près
Deux salles baignées de lumière naturelle, une déco maritime contemporaine, un pan de mur vert qui rappelle les eaux du Golfe et une tapisserie à poissons.
Nos producteurs
Le menu s’écrit chez eux
Avant d’écrire le menu, on passe des coups de fil : les frères Mahé, ostréiculteurs à Larmor-Baden, la maraîchère bio des Belles Bottes à Ploeren, la poissonnerie Michel Pierre à Vannes. Le menu de la semaine, c’est ce qu’ils ont de mieux, pas ce qu’on avait prévu.
Huîtres & coquillages
Les frères Mahé · Larmor-Baden
Légumes & herbes
Les Belles Bottes, maraîchère bio · Ploeren
Poisson
Poissonnerie Michel Pierre · Vannes
Pain & viennoiseries
Boulangerie Aux p’tits plaisirs · Larmor-Baden
Ce qui ne se voit pas dans l’assiette
Des artisans
La cuisine travaille uniquement avec des artisans.
Caisses consignées
Les fournisseurs livrent en caisses consignées ou en cageots en bois repris.
Caisses de criée
Le poisson arrive en caisses de criée plutôt qu’en polystyrène.
Eau filtrée
Filtrée sur place, plate ou pétillante, servie en bouteilles de verre consignées.
Horaires
Petit-déjeuner · 7h30 – 10h (10h30 le dimanche)
Dîner · 19h à 21h
Fermé mercredi et vendredi soir
Le menu
Menu unique le soir · 32,50 €
Menu enfant (moins de 12 ans) · 21 €
Différent chaque jour, végétarien sur demande
Homard sur commande, huîtres en supplément
Réservation
+33 (0)2 97 57 04 38
contact@parcfetan.com
Ouvert aux non-résidents